A cenoura está no pódio dos legumes preferidos no Brasil, e a cenoura baby – pequena, formato regular, vendida sem casca e higienizada – vende bem.

Você sabia que ela é feita* cortando, torneando, polindo e lavando pedaços de cenouras grandes, geralmente selecionadas por terem formatos ou dimensões que vendem mal na feira e no supermercado? O processo foi inventado na California em 1986, para redução de perdas.

* Também existem mini-cenouras cultivadas especialmente para ser desse tamanho e formato, e aí podem ser vendidas com casca - mas não é o caso das que comumente encontramos no balcão refrigerado do supermercado.